Ez a mángoldos-lazacos tészta két okból is nagy kedvencem. Az egyik, hogy a kedvemtől és a hűtő tartalmától függően tudom variálni az összetevőit, a másik, hogy a tésztán kívül gyakorlatilag mindent egy tálban készítek el.
Ha tésztavacsora a kérés itthon, gyakran esik erre a választásunk. Ami fix, hogy valamilyen sajtféleség és egy fej fokhagyma mindig legyen hozzá.
Elkészítési idő: 10 perc+30 perc sütési idő
Hozzávalók:
- 1 közepes tök
- 2 marék tépkedett mángold
- 1 marék darabolt koktél paradicsom
- 1 csokor újhagyma
- 1 fej fokhagyma
- 1 marék friss oregánó
- 1 tk Nature Cookta Himalaya só
- bors
- 30 dkg lazac
- 6 dkg reszelt parmezán
- 3 ek laktózmentes mascarpone
- Szafi Reform fodros kocka
- 2 ek Szafi Reform kókuszolaj
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
Kerámia tálba tesszük a felkockázott lazacot, a paradicsomot, az újhagymát, a tököt és a mángoldot. A fokhagyma tetejét levágjuk, és egyben a zöldségek mellé helyezzük a tálba. Megszórjuk az egészet friss oregánóval, sóval és borssal. Meglocsoljuk a kókuszolajjal, és betoljuk a sütőbe kb 30 percre, vagy amíg minden jól átsült. Közben egy villával átkavarhatjuk.
Eközben kifőzzük a gluténmentes tésztát.
A megsült lazacot és zöldségeket a sütőből kivéve egy villával alaposan átkevergetjük, a fokhagymát kinyomjuk a héjából, hozzákeverjük a mascarponét, és végül a megfőtt gluténmentes tésztát is.
Az egészet alaposan átforgatva reszelt parmezánnal tálaljuk.
