Elkészítési idő: 10 perc
Nekem a tavasz kezdetét egyértelműen a medvehagyma megjelenése jelzi. Mivel csak pár hétig lehet hozzájutni ehhez a kivételes ízvilágú növényhez, ezért nagyon szeretem minél több formában felhasználni a konyhában. Én most a medvehagyma pesto készítésével indítottam a szezont.
A medvehagyma szárítva, vagy akár fagyasztva is hosszan eltartható. Így az év bármelyik szakában is készíthetsz belőle szuper ízletes ételeket, így most ez a medvehagyma pesto recept aranyat érhet. Összességében a medvehagyma rendkívül hasznos és tápláló növény, mint a legtöbb zöld leveles zöldségfajta, amelyet érdemes beépíteni az étrendbe, különösen, amikor szezonálisan elérhető.
A medvehagyma, vagy más néven vadfokhagyma, kiváló példa arra, hogy az egyszerűnek tűnő növények milyen nagyszerű egészségügyi előnyökkel rendelkezhetnek. Ezt az évelő növényt hagyományosan tavasszal gyűjtik, általában március és május között, bár a pontos időpont a helyi éghajlat és más tényezők függvénye.
A medvehagyma rendkívül gazdag tápanyagokban, mint például a C-vitamin, az A-vitamin, és a kálium, valamint antioxidánsokban, amelyek segíthetik az immunrendszer erősítését és a szervezet védekezőképességének javítását.
A medvehagyma jótékony hatásai:
Emellett a medvehagymának kiváló antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai vannak, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges bőr és az egészséges emésztés fenntartásához. Rendszeres fogyasztása segíthet csökkenteni a gyulladásos állapotok kialakulásának kockázatát és támogathatja az emésztőrendszer egészségét. Ezenkívül a medvehagyma friss, fűszeres íze egyedülálló kulináris élményt nyújt, és sokféle ételbe könnyedén beilleszthető, mint például salátákba, szószokba vagy levesekbe.
A medvehagyma azonban szezonális növény, így csak bizonyos időszakokban elérhető a természetben vagy a piacon. Ezért érdemes kihasználni a szezonális lehetőségeket, és friss medvehagymát fogyasztani, amikor elérhető.
Ilyen egyszerűen készült el a medvehagyma pesto:
Egy darálóba tettem a hozzávalókat, összedaráltam és voilá. 😋Befőttesüvegbe téve, olívaolajat vagy tisztított vajat olvasztva a tetejére – hogy megvédjük az oxidálódástól -, a hűtőben 1-2 hétig is eláll.
Hozzávalók (4 főre):
- egy csokor medvehagyma,
- 2 ek blansírozott mandula (helyettesíthető ízlés szerint más olajos maggal),
- 2 gerezd fokhagyma,
- 5 dkg reszelt parmezán,
- Nature Cookta himalája só ízlés szerint
- bors,
- Pödör bio extraszűz olívaolaj (ezt apránként adagolom hozzá, addig, míg a nekem megfelelő krémes állagot el nem érem)
Mi most az Éden spagetti kölestésztával fogyasztottuk, amit 4 perc alatt kifőztem hozzá, összekevertem a pesto-val és már mehetett is az asztalra. De a többi napokon került még Szafi bagettre, tökmaglisztes gofrira, rizsre és salátákra is.
A jó hír az, hogy a medvehagyma szezon elmúlásával sem kell lemondanod erről az ínyencségről, hiszen pesztó készülhet más fűszernövényből is, a legismertebbek a bazsalikomos és a petrezselymes változatok.
Ha szeretnél hasonlóan izgalmas receptjeinkről elsőként értesülni, iratkozz fel hírlevelünkre.
Nemcsak szakmai cikkeinket és életmód tippjeinket kaphatod meg elsőként, hanem ingyenesen a rendelkezésedre bocsátjuk az egészséges életmódod támogató e-bookot, illetve táplálkozási naplónkat is.
