Nem véletlen, hogy ez a spanyol omlett elkészült egy délután, amikor még ebédelni se volt időm a munka hevében. Nagyon szeretem a tojás ételeket, számomra ez a gyors kaja, hiszen a tojást tényleg számtalan formában el lehet készíteni pillanatok alatt.
Zöldségekkel, salátával kiegészítve nekem egy teljesértékű étkezés tud lenni bármikor. De nem ritka, hogy előre megfőzött főtt tojást is tartok a hűtőben vészhelyzetre.
Ezt az ételt akkor rögtönöztem, amikor a Sóskamártás főtt burgonyával étel készítése során kimaradt jó néhány kocka főtt burgonya. Amilyen hirtelen felindulásból készült, olyan nagy lett a sikere itthon. Arra gondoltam, hogy egy ilyen gyors, maradékmentő ötlet mindig jól jön egy háztartásban, ezért meg is osztom veletek.
Miért szuper választás a tojásos étel? Néhány gondolat a tojás jótékony hatásairól:
A tojás kiemelkedően tápláló élelmiszer, amely számos jótékony hatással bír az egészségre. Először is, a tojás kiváló fehérjeforrás, amely fontos az izomépítéshez és fenntartáshoz. Egyetlen tojásban átlagosan körülbelül 6 gramm fehérje található, ami elengedhetetlen a test szöveteinek regenerációjához és a hormonok, enzimek és más fontos anyagok előállításához.
Emellett a tojásban található kolin nevű tápanyag fontos szerepet játszik az agy és az idegrendszer egészségének fenntartásában. A kolin hozzájárul a memória javításához és a mentális teljesítmény növeléséhez. Továbbá, a tojásban lévő lutein és zeaxantin antioxidánsok segíthetnek megelőzni a szem öregedésével járó betegségeket, például a makuladegenerációt.
A tojás gazdag A-, D-, E- és K-vitaminokban, valamint ásványi anyagokban, mint például a kalcium és a vas. Ezek az összetevők támogatják az immunrendszert, elősegítik a csontok egészségét és hozzájárulnak a vérképzéshez. Fontos azonban megjegyezni, hogy a tojást mérsékelt mennyiségben kell fogyasztani, és fontos figyelembe venni az egyéni étrendi szükségleteket és korlátozásokat. Összességében a tojás kiváló tápláló élelmiszer, amely sokféle jótékony hatással jár az egészségre, és ideális választás lehet a kiegyensúlyozott étrend részeként.
A spanyol omlett hozzávalói:
- maradék főtt burgonya (kb. 20 dkg),
- 1 fej lilahagyma vagy vöröshagyma, vagy 1 csomó újhagyma,
- 3-4 db tojás,
- só, bors ízlés szerint
Elkészítése:
A főtt burgonyát az apróra vágott lila hagymával pici Szafi kókuszolajon összepirítottam. A csavart ebben a receptben is a mustár (itt a Pödör zöldfűszeres mediterrán mustárt használtam), valamint a Pödör bio chili pehely adta, amiket a tojáshoz kevertem.
A spanyol omlett titka, hogy mindkét oldala szépen megsüljön. Ehhez, amikor a felvert tojást ráöntjük a hagymás burgonyára a serpenyőbe, kissé visszavesszük a fokozatot a főzőlapon, és kicsit békén hagyjuk, lefedjük. Majd amikor még lágy, de már nem folyós az omlettünk teteje, sütőkesztyűben, a serpenyőt lefedve egy nagy tányérral, ügyesen megfordítjuk és visszacsúsztatjuk a serpenyőbe, hogy a másik oldala is megsüljön.
