Húsvétkor mindig sajnálkozom, hogy miért csak olyankor eszünk fonott kalácsot, amikor ennyire finom?! Szóval ezen a szokáson könnyen lehet változtatni. Bátran készítsd el magadnak, vagy a gyermekeidnek ezt a fonott kalács matchával verziót. Mi leginkább lekvárral szeretjük fogyasztani.
Már nagyon régóta szerettem volna kipróbálni, hogyan érvényesül a matcha tea íze egy péksüteményben. Bevallom, voltak fenntartásaim, de az eredmény minden várakozásomat felülmúlta. Nagyon kellemesen harmonizált a kalács édes ízével, citrusos aromájával.
A fonott kalács matchával hozzávalói:
- 260 gr szobahőmérsékletű víz,
- 30 gr Pödör alma gyümölcsecet,
- késhegynyi vanília őrlemény,
- 55 gr Szafi eritrit vagy por eritrit vagy kókuszvirágcukor,
- tojás a kenéshez (vegánoknak narancslé, baracklekvár)
opcionálisan:
- 1 ek NATURE COOKTA Holland Kakaópor vagy
- 2 tk M Matcha Culinary
Elkészítés:
A liszten kívül a többi hozzávalót a vízhez kevertem. Amikor feloldódott/elkeveredett benne minden, akkor adtam hozzá a lisztet, összedolgoztam, majd 10 percig pihentettem.
A rövid pihenő után négyfelé osztottam a tésztát, és mindegyik részből kb. 20-23 cm-es rudakat sodortam, úgy, hogy a közepe némileg vastagabb legyen, mint a két vége. Ezt követően lazán összefontam a rudakat, a tetejét lekentem felvert tojássárgájával, és mehetett is be a 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 50 percre.
Ha szeretnéd, hogy a kalács egyik fele „matchás” vagy kakaós legyen, akkor már a kimért lisztet felezned kell, és az egyik felébe kell beletenned a választásod szerint a kakaót vagy a matcha port. Ezt követően a többi hozzávalót is felezve kell összekeverned, majd a liszttel is átgyúrni.
Így két kakaós vagy „matchás” rudat fogsz kapni, és két simát. Ezeket kell majd felváltva összefonnod.
Na parázz, ha nem megy a fonott kalács fonása. Rudanként, a felénél megfogva és összetekerve is étvágygerjesztő egészséges péksüti készíthető belőle, az íze pedig ugyanolyan klassz lesz. 😊
Ne várd meg vele a következő Húsvétot, próbáld ki mielőbb!
