Ez a szilvás-földimandulás galette nálunk a család kedvence, hiszen tartalmas, gyümölcsös, és az édessége csak a gyümölcstől függ.
Nagyon örülök, hogy ennek a galette-nek a tésztáját már évekkel ezelőtt kitapasztaltam, hiszen nagyon könnyen kezelhető, puha, és semmi mellékíze sincs.
Nyáron, a gyümölcsdömping idején igen gyakran elkészítem reggelire akár. De nagyon szeretjük sós változatban is, és tényleg csak a képzelet szab határt, mivel töltjük meg.
Elkészítési idő: 30 perc+30 perc sütési idő
Hozzávalók:
- 200 gr Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék
- 90 gr Szafi Reform Kenyér- és péksütemény lisztkeverék
- 2 gr Nature Cookta Himalaya só
- 10 gr Szafi Reform ötszörös erősségű kókuszvirág cukor steviával
- 40 gr Pödör almaecet
- 340 gr langyos víz
- 4 evőkanál Szafi Reform földimandula panír
- 50 dkg szilva
- fahéj
Elkészítés:
A kétfajta lisztet kimértem és elkevertem. Ezután egy tálban összekevertem a vizet, az ecetet, a sót és a cukrot. Majd hozzákeverve a lisztet gyorsan összeállt tésztává.
A tésztát 15 percet hagytam pihenni. Ezalatt a szilvát megmostam, kimagoztam és negyedeltem, megszórtam fahéjjal.
A tésztát picit átgyúrtam, majd kettéosztva mindkét felét egy-egy sütőpapíron nyújtottam kb 0,5 cm vastagságú kerek formára. Megszórtam 2-2 evőkanál földimandula panírral. Ez egyrészt megköti a szilva nedvességét, másrészt finom diós ízt párosít a szilvához.
Erre a földimandulás alapra rakosgatjuk szépen elrendezve a fahéjas szilvákat. Ezután a tészta széleit a képen látható módon, kissé rusztikusan felhajtogatjuk, és felvert tojással lekenjük.
180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 30 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
